香肠

香肠店

香肠、梅尔格兹香肠、图卢兹香肠或家禽香肠、佩鲁吉娜香肠：我们所有的香肠都是现场精选、剁碎、混合并调味的。在Formia，我们的香肠是自制的，我们会根据您的喜好调整配方。所用的香料保证不含防腐剂，这赋予了这些产品独特的颜色。制作过程中，我们还使用天然肠衣和手工灌肠器。

Formia肉店还为您提供特鲁瓦香肠（Troyes andouillettes）的“5A”认证产品，以及季节性供应的正宗蒙贝利亚尔香肠（Montbéliard）和莫尔托香肠（Morteau）。

伊比利亚火腿

福尔米亚肉铺与胡安·佩德罗·多梅克公司紧密合作，无疑是西班牙传统火腿领域的标杆。

“黑蹄猪”的肉是其特色产品。作为伊比利亚生火腿的常见名称，Pata Negra 的卓越品质体现在其“Bellota”版本中。这些猪在田野中放养，以橡果为主要饲料，赋予了这种肉独特的坚果风味。

值得重新发现的热门产品：Chorizo：Formia让这款源自伊比利亚半岛的香肠重获尊荣。其熟成过程凸显了其独特性格与略带果香的浓郁风味。其锈红色泽源于所含的pimentón（一种辣椒粉），定能让您联想到其起源！

法国香肠

制作传统法国火腿需要真正的工艺。Formia 特别为您呈现传统骨火腿，采用传统方法烹制，可选择原味或香草口味，口感绝佳。

在众多知名生产商中，Formia 肉铺选择了罗讷河谷的“Salaison Targe”品牌，以及著名的“Thiol”品牌。

从经典口味到浓郁风味，再到香草与果香，Salaison Targe 的干香肠展现了令人惊叹且大胆的调味组合。经典的里昂玫瑰香肠与茴香香肠、罗克福尔奶酪香肠或栗子香肠并列，更不用说独特的博若莱香肠。

蒂奥尔（Thiol）品牌的3%松露白香肠则堪称美食界的瑰宝。

意大利熟食

在意大利，熟食是一种传统。

Formia肉铺凭借其地理优势，直接从熟成商处精选出最优质的火腿。
其中包括备受推崇的圣丹尼尔生火腿“Riserva di la Contessa”：采用海盐腌制，在阿尔卑斯山脉间、海与山之间熟成近22个月。

帕尔马火腿的卓越品质体现在“Riserva Don Roméo”中。该火腿经过18个月的熟成，根据其规格要求，法律禁止使用除海盐以外的任何食品添加剂。其独特的味道、香气和质地使其享誉国际。时间和天然是这款火腿生产的秘密。

Culatello di Zibello是帕尔马火腿中的珍品，其制作工艺独一无二：将肉从骨头上剔下后，用盐、香料、大蒜和葡萄酒的混合物对火腿进行按摩。然后将火腿放入猪膀胱中并手工缝合，使其呈现出独特的梨形。经过数月的熟成，它会在口中留下细腻的口感。

在Formia，意大利经典的熟食也包括Bresaola Punta d’Anca。这是唯一一种仅用牛肉制成的意大利熟食，与格里斯肉类似。其浓郁的颜色和细腻的口感使其成为制作卡帕乔的完美选择。