El cordero

El cordero es una de esas carnes cuyo sabor en boca varía en función de su cría y pastoreo. La Boucherie Formia le ofrece toda una gama de sabores del terruño francés: desde el cordero pre-salado del Mont-St-Michel hasta el sabor más complejo y refinado del cordero de Quercy, que despertará sus papilas gustativas.

Reconocido por su ternura y su sabor extremadamente fino y suave, el cordero lechal de los Pirineos realza tanto las recetas tradicionales como las modernas. La carne es suave y delicada, con aromas de avellana y champiñón, y termina con una nota dulce y refrescante de leche.

En la Boucherie Formia, su elección podría ser perfectamente una pieza de cordero de Pauillac: criado en una zona famosa por sus viñedos y alimentado a la madre, su método de producción lo convierte en un producto de gama alta con características incomparables.