Épicerie fine
Huiles et vinaigres
Pour sublimer ses morceaux de choix, la Boucherie Formia dispose en boutique d’une large palette d’huiles et de vinaigres.
Des balsamiques de 20 ans d’âge aux aromatisés, les vinaigres de la maison Leonardi se déclinent au grè de vos envies. Vous pourrez donc choisir entre le vinaigre doux et fruité affiné en futs de cerisier, celui infusé de truffes blanches, ou encore le balsamique au Génévrier, qui relâche cet arôme spécifique et rare de musc et de pin, idéal pour accompagner vos viandes de gibier.
Quoi de mieux que le soleil italien pour révéler le nectar des olives… Formia a choisi les produits Terre Bormane. Une huile dotée de l’appellation d’origine contrôlée, authentique et délicate. Naît d’olives cueillies à la main, l’huile Terre Bormane offre des variétés aux parfums d’agrumes, ou encore d’amandes pour une huile d’une pureté incomparable. Ses vinaigres sont aussi inédits : des parfums fleuris pour le vinaigre blanc Aulente s’accordant parfaitement à nos viandes blanches.
Epices rares avec la Maison De Steban
De Steban est une Maison qui s’est spécialisée dans la vente d’épices rares et de vanille .
Après de nombreux essais et assemblages dans ses deux magasins du Sud Camargue , son fondateur a trouvé la formule idéale pour concevoir dans ses ateliers d' Anduze - Gard - un rhum assemblé unique, sensuel, en utilisant des fruits et épices rares de sa sélection de tout premier choix.
Un résultat couleur miel aux arômes fruités, floraux pour un univers de plaisirs olfactifs de la zone océan indien.
Le rhum De Steban est une symphonie de parfums, de goûts et de finesse à découvrir frais ou à température
Depuis Le début d'année 2023, Maison de Steban propose désormais son Gin.
Sur une base d'agrumes des tropiques, d'épices de la Réunion et d’aromates des Cévennes.
Un Gin a découvrir nature ou sur un lit de Tonic, il vous surprendra au nez et en bouche par son originalité.
Caviars d'exception
Kaviari vous propose une gamme de caviars d’exception, aux saveurs et aux qualités uniques et exceptionnelles. La maison se distingue en sillonnant le monde entier pour sélectionner les meilleurs grains de caviar. Affinés par nos soins, ils sont ensuite portés à maturation dans nos laboratoires parisiens.
Selon les espèces et les origines, les grains libèrent des saveurs qui jouent tant sur le registre terre que mer, avec des notes qui peuvent aller du boisé au iodé, du beurré au minéral, avec toute une gamme de nuances. Il existe un caviar pour chaque envie.
Les caviars que nous proposons sont le fruit de nombreuses années de travail et d’une expertise et un savoir-faire unique.
Pendant les fêtes nous vous proposons en stock dans nos boucherie le caviar Ociètre Prestige, il présente des grains fermes et moelleux. Il développe des saveurs marines et noisettées.
Pour les autres sélections de caviars c'est en commande.
Truffes et champignons
La Boucherie Formia vous propose la référence des produits truffés avec Tartuflangue. La truffe blanche comme le « diamant noir » se déclinent sous toutes leurs formes : miel à la truffe, huile de truffe, en risotto ou encore en version truffes déshydratées.
En complément, Formia a sélectionné cèpes, girolles, sanguins et morilles… En bocaux ou séchés, ils seront parfaits pour accompagner vos sauces !
Epices et condiments
Chez Formia, nous le savons : l’assaisonnement est un art. Himalayen, à la fleur d’Hibiscus, ou noir d’Hawaï, les sels de la planète vous feront voyager dès la première bouchée.
Quelques pincées sur vos préparations de Poivre de Sichuan ou d’épices Colombo de chez Eric Bur suffiront à surprendre vos convives ! De Provence ou d’ailleurs, les herbes et essences de fleurs rehausseront vos plats avec délicatesse.
La Boucherie Formia vous propose également une sélection de sauces et de condiments originaux : Pommery dévoile son savoir-faire à travers une gamme aux saveurs recherchées. Moutarde bio à la truffe, moutarde au piment d’Espelette ou moutarde à la framboise, ces recettes étonnantes sont réalisées dans le respect des traditions de la moutarde de Meaux.
Fonds et jus avec Bonemasters
Ed Driscoll, créateur, actionnaire et ancien PDG de Culinarte de Bonewerk, a révolutionné le marché des produits de sauce d’inspiration chef aux Etats-Unis. Ed apporte une connaissance et une compréhension essentielles de l’industrie à Bonemasters Europe.
Conrad Brown, ancien propriétaire et créateur de Boneroasters Australia, a travaillé en étroite collaboration avec Ed depuis la création de Boneroasters en 2007. Conrad est un ancien chef exécutif, qui a travaillé en Europe pendant près de 20 ans a une compréhension critique du marché.
Conrad et Ed ont tous deux identifié un besoin de Bonemasters Europe et ont apporté une connaissance approfondie et vitale de l’industrie à l’entreprise et à ses produits.
Gamme de produits:
Notre gamme de produits comprend : Fon de veau, bouillon de poulet, bouillon d’agneau, jus de poulet, Jus de vin rouge, Jus de Canard, Glace d’agneau et Glace de veau.
Produits gourmets
En bocaux ou en conserves, la boucherie Formia mêle haut de gamme et production artisanale avec les préparations Rödel, J. Barthouil et Thiol.
Sardines, maquereaux et thons, la célèbre conserverie centenaire Rödel garantit à ses produits pêchés au large des côtes françaises et conditionnés à la main des saveurs exceptionnelles. Quant à la maison Barthouil, elle pérennise son savoir-faire du fumage des saumons « en suspens » au bois d’aulne.
Fidèle aux produits de terroir, Formia ajoute à son étal des produits régionaux préparés traditionnellement en vous proposant l’autre spécialité de J.Barthouil : les confits.
Cuisses, gésiers, ailes, le canard se décline aussi en plats avec un cassoulet ou encore des lentilles cuisinées.
Chez Formia, vous pourrez également retrouver les soupes de poissons et authentiques tripes à la mode de Caen ou à la niçoise de la maison Thiol.
Vins et champagnes
Pour parfaire votre repas, la boucherie Formia met à votre disposition les grands crus de nos régions, avec les vins de chez Sacha Lichine, de Château Brondelle, de Mouton Cadet et le célèbre Domaine OTT.
Déclinés en « Coq, Poussin et Poule », les rouges rosés et blancs de Lichine sont le fruit des meilleurs vignobles varois.
Pionniers du vignoble Sauternais, les viticulteurs du Château Brondelle vous proposent un blanc liquoreux, fait de raisins gorgés de sucre et sur-maturés. Vous y retrouverez la puissance aromatique des Graves blancs.
Issu de la rencontre entre un terroir d’exception et la passion du Baron Philippe de Rothschild, le Mouton Cadet est un vin expressif et séduisant, référence mondiale des vins de Bordeaux d'Appellation d’Origine Contrôlée.
Côté Champagne, Formia fait confiance à la Maison Bollinger. Un style puissant, raffiné et complexe, symbole d’une excellence saluée depuis 1884 par le prestigieux Royal Warrant, marque des fournisseurs officiels de la Couronne d’Angleterre. Sa cuvée spéciale s’accordera avec vos viandes blanches et volailles, alors que dans sa version rosée, il sera parfait avec une pièce de bœuf de Kobé !
