Terrinas y foie gras

Producto festivo por excelencia, el foie gras casero requiere un verdadero savoir-faire. En Formia, seleccionamos las mejores aves de corral del Sudoeste. Elaboramos nuestro foie gras in situ, respetando al máximo los productos. Desarrollada por el chef Patrick Raingeard, de Cap Estel, galardonado con una estrella Michelin, nuestra receta utiliza un condimento cuidadoso para realzar todos los sabores de este plato excepcional. Semicocido, es el emblema de la cocina local con toda la finura y elegancia que necesita. ¡Imprescindible para los tournedos Rossini!

Sobre una simple tostada de pan fresco, bastará para convencer a sus invitados. A menudo transmitida como una reliquia, la receta de la terrina tiene este respeto por la tierra. Durante todo el año, la Boucherie Formia elabora terrinas campestres, terrinas "de la abuela" y rillettes caseras.