Terrine e foie gras

Prodotto festivo per eccellenza, il foie gras fatto in casa richiede una vera e propria competenza. A Formia selezioniamo il miglior pollame del Sud-Ovest. Prepariamo il nostro foie gras in loco, con il massimo rispetto per i prodotti. Messa a punto dallo chef stellato Patrick Raingeard di Cap Estel, la nostra ricetta prevede un'attenta stagionatura per esaltare tutti i sapori di questo piatto eccezionale. Semicrudo, è l'emblema della cucina locale con tutta la finezza e l'eleganza di cui ha bisogno. Un must per i tournedos Rossini!

Su un semplice crostino di pane fresco, basterà a convincere i vostri ospiti. Spesso tramandata come un cimelio, la ricetta della terrina ha questo rispetto per la terra. La Boucherie Formia prepara tutto l'anno terrine alla contadina, terrine "della nonna" e rillettes fatte in casa.

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ROUGIÉ, CONTROLLO TOTALE DELLA FILIERA FRANCESE

L'eccellenza dei nostri allevamenti inizia con l'impeccabile tracciabilità delle nostre anatre. Tutti i nostri prodotti provengono da animali nati, allevati e preparati in Francia, in una delle nostre due aree di allevamento in Bretagna e nei Pays-de-Loire o nel Sud-Ovest. Dall'uovo al prodotto finito, garantiamo una filiera avicola 100% francese, totalmente padroneggiata, al servizio del gusto.

ROUGIÉ, OLTRE 140 ANNI DI KNOW-HOW.

Rougié dispone di propri laboratori di allevamento, alimentazione forzata, macellazione e preparazione che rispettano 140 anni di know-how. Questo garantisce un controllo totale delle condizioni di produzione e una gestione end-to-end della filiera.